澳門很大，祥記麵家

    走過澳門崗頂劇院，鑽進對街的聖澳斯汀大教堂探頭探腦，再繞過平民美食世記咖啡，沿著長長而曲折的下坡路，世界彷彿從清晨幽靜跨入喧鬧的正午，而我們的目的地就是坐落人聲鼎沸中的祥記麵家。

澳門很大，紫逸軒

親愛的芙勞爾：

    寫這篇食記的時候，我正在日本的旅館裡。外面呼嘯而過的救護車聲音漸行漸遠，我一個人在房間裡吃著超市買回來的生魚片。

    一個人旅行當然很愉快，我知道，也一直這麼堅信著。但不知道是不是因為連續幾趟跟別人一起出遊的後遺症作祟，突然覺得自己有些寂寞了起來。

澳門很大，就去卡夫卡

親愛的畢格，

    距離我們從澳門回來，剛好是五個月的時間。但因為我的關係，我們的遊記現在連第一天的行程都還沒結束。延宕計劃好像已經成為我的拿手好戲，不論是短期的，或是整個人生的。

    例如我們從龍環的葡韻住宅博物館離開後應該馬不停蹄的前往下一個晚餐景點，但因為我貪戀夕陽西下時的階梯，我們又硬生生的在那裡多待了好一陣子。

    有些人為了設定好的目標總是勇往直前不曾停歇，對於這樣的個性我是羨慕的，卻辦不到。我總是為了多吃一口飯而捨棄了下午的行程，或是為了多吹一點海風而放棄了往更深的山裡爬。我太喜歡在目標前徘徊游走，以致常常到不了近在眼前的美夢。

澳門很大，佛都笑了

親愛的畢格，

    妳說為什麼會從等待遊記的人變成寫遊記的人呢？

    其實我也不知道，就像我從規劃行程的人變成一事不理的人一樣，放棄了某種角色後再成為某種角色，應該會有一些新奇的發現吧。像妳開始畫了寫了出現某種精彩的效果(為我的網誌帶來前所未有的巨大人氣之類的)，我放棄了主導行程，就更能享受各種意外的驚喜。

豬肉火鍋的極緻-京都四条‧寅太郎

    提到火鍋，豬肉比起牛肉好像總多了一點腥味。去腥味的方法很多，除了從肉質下手之外，不外就是靠湯中的添加去腥的材料來處理。

    京都有一間豬肉涮涮鍋，吃起來清淡而且一點腥臊味都沒有。內行人也許吃得出祕方，但我這外行的食客大概就是從他的肉質和湯頭說起。

    とんしゃぶ寅太郎，位在京都最繁華的烏丸四条，其所使用的湯頭是耗時耗力也堅持製作的豆漿湯頭。

上班族的午餐檔案 File.2 築地 弘喜樓

    這一系列很難寫。倒不是因為沒有餐廳可吃，而是習慣了一間就會一直去，而且很多午餐好吃的餐廳其實並不一定是什麼名店，沒有什麼可寫的爆點。

    不過吃遍三茶都可以寫這麼多篇了，我也可以把這一切當吃遍築地來寫。

    今天介紹的是我和人事部同事們的愛店：中華餐館，弘喜樓。

吃遍三茶第四八彈-不停登場的バルセン

做為吃遍三茶這個厭世活動持續性的評斷指標，介於草創期的第四彈，我們迎來的是<熟成肉とワイン　バルセン>。

明明都已經吃到第八次了，食記也寫到第六彈了，為何現在才回過頭寫這一間？

嗯。因為其實第一次去吃的時候我並沒有特別的喜歡。雖然也是好吃，但不知為何就少了一點點那種要立刻提筆的動力。學妹倒是一試成主顧。吃遍三茶厭世大會番外篇也是在同間餐廳召開，直到我最近再次提出需要進食的需要，這間餐廳再次成為第八彈的主角。

這次倒是覺得非～常好吃！

肥滿人生與第三春美鮨

肥滿人生這一次的目標，是新橋的壽司名店，第三春美鮨。

從結論開始說：我覺得是間好店，我很喜歡。但有些饕客其實給它的評價只有中上（但唯獨蝦得到非常高分，據說可以排進東京前五）。確實親自吃了一次以後你大概會知道做為高價壽司店這裡似乎還有一點點的不足，但對我個人來說，我其實不是這麼在乎那一點點點點點的不足。

吃遍三茶第六彈-銀座Emit Fish Bar生蠔出張篇

         厭世大會之吃遍三茶第六彈，想拿回便當盒之銀座出張。

         厭世大會的舉辦就是心血來潮覺得厭的時候約一下，所以一般來說也沒什麼理由。但這次事逢我與學妹的共同星愛好：くまもん在松屋銀座辦特展，為了趕在年底之前去看本熊，本次吃遍三茶決定將會場拉來銀座。

         地點就選在今年春天剛開業的Ginza six。

         從1樓大門進去，放眼望去大概都是我買不起的品牌，於是沒有懸念的直奔六樓餐廳，Emit FishBar。店名寫Fish Bar，但我們是衝著它的牡蠣來的。

        一點都沒有想點魚的意思。

吃遍三茶第兩百八十九彈-肥腸肥腸嚐腸補腸

        起因又是我傳了一條求救訊息給學妹。

        「如果可以的話，鍋好不好。」

        學妹不只說好。她問我，「もつ鍋好不好。」

        好，很好，非常好。吃遍三茶第兩百八十九彈，我們選的是京都木村屋。もつ鍋。

上班族的午餐檔案 File.1 築地 壽司大別館

  上班族生命中的光，大概就是午餐時間便宜又好吃的各家壽司店了。

 「談到築地就是壽司」，這種說法不夠內行。但不內行又有什麼關係，因為這裡的壽司確實天下聞名。身爲日本最大的魚市場，從場內到場外再延伸進築地各丁目的小店裡，單單是魚材的鮮度和豐富度就先給五顆星。東京這種大都會雖然有不少高格別的壽司店，但在築地市場經過大排長龍而吃到一口師傅專業手法捏出的壽司，那時入口的已非壽司，而是一種情懷。

吃遍三茶第三彈-必須隱藏的相撲鍋

    「吃遍三茶」這個莫名的運動會開始，都是從兩個身心靈全面崩潰的ＯＬ來的。而紀念性的第三彈瞄準的目標，則是我一直心心念念想吃的相撲鍋。


    至於為什麼沒有寫第一彈與第二彈？

    啊，作者開心的時候就會寫了。

絕品尾崎牛燒肉ひむか

photo by 黃子然

    經紀人來了日本，沒有叫我工作，倒是叫我找吃肉的餐廳。

    這個年頭，找餐廳也是旗下藝人工作的一種。

    經紀人貴氣萬千所以只能停留在銀座，我還在想說要怎麼在銀座找燒肉，就聽到電話那一頭經紀人的老公一直大喊カルビカルビ。

    好喔就這樣。

SANUKIYA 在巴黎的日本味

    今天不寫高級美食，寫我喜歡的日常日式小烏龍。

    巴黎歌劇院一帶的日韓區簡直是我滯法三個月的阿基里斯腱，尤其是在那匯集的各色日韓餐館，更是讓我毫無招架之力。雖然這種帶著濃濃異國風的店其實不比可麗餅或一般的咖啡廳便宜多少，但至少入口看起來很親民，而你知道大概不用說法文也能在這種店裡找到維生必須的熱量。

    只是滯法僅三個月，當地美食都沒時間吃的人到底為什麼要在巴黎吃日本料理？一開始我是如此堅信，是以學姐一次揚言要帶我來吃巴黎最好吃的烏龍麵，雖然我乖巧稱好，內心卻有點疑慮。想我在日本嗜澱粉成痴，這裡能有比日本更好吃的烏龍麵嗎？

    事實證明倒不是誰比誰好吃，但這間座落在巴黎第一區的Sanukiya烏龍麵，不但好吃，而且卻實好吃的很有特色。

Tartare de boeuf

    　今天不來寫餐廳，來寫菜。

    　來法國第二天，學姐的老公就告訴我來法國一定要吃韃靼牛肉，法文寫作tartare de boeuf或是steak tartare。一句法文都不會説的我，立刻請他寫了菜名在我的研究日誌上。

 
　　吃飯如同做研究一樣，都是需要認真對待的工作。

    　總計我在法國停留三個月，一共吃了三次韃靼牛，都是自己一個人。因為滯留的時間並不長，本來期許自己的外食計劃裡每種菜吃一次就好，但後來，韓式料理跟韃靼牛這兩樣，在我滯法期間根本欲罷不能，一吃再吃。

    　完全擊中我的胃的經典一道。

Le Café de l'Alma

    巴黎晚上有開的展館不多，musée du quai Branly是不管展館的質量及開放時間都相當優的一個。週四到週六開到晚上九點，結束後正好從後門出走來吃晚餐。從musée du quai Branly的後門出來後左轉，往艾菲爾鐵塔的反方向直走，到達大的十字路口前，Café de就在十字路口的另一端。

        說到巴黎的咖啡館，都說室外席是最佳選擇，尤其是在還有陽光的時候，即便天氣寒冷只要有陽光曬著都是享受。不過如果是晚上才來的話，能坐室內當然是比較好的，畢竟第七區的街景不走熱鬧路線。很可惜的是我都只有一個人。

        一如巴黎其它餐館，一個人的話只能坐室外了。