豬肉火鍋的極緻-京都四条‧寅太郎

    提到火鍋，豬肉比起牛肉好像總多了一點腥味。去腥味的方法很多，除了從肉質下手之外，不外就是靠湯中的添加去腥的材料來處理。

    京都有一間豬肉涮涮鍋，吃起來清淡而且一點腥臊味都沒有。內行人也許吃得出祕方，但我這外行的食客大概就是從他的肉質和湯頭說起。

    とんしゃぶ寅太郎，位在京都最繁華的烏丸四条，其所使用的湯頭是耗時耗力也堅持製作的豆漿湯頭。

上班族的午餐檔案 File.2 築地 弘喜樓

    這一系列很難寫。倒不是因為沒有餐廳可吃，而是習慣了一間就會一直去，而且很多午餐好吃的餐廳其實並不一定是什麼名店，沒有什麼可寫的爆點。

    不過吃遍三茶都可以寫這麼多篇了，我也可以把這一切當吃遍築地來寫。

    今天介紹的是我和人事部同事們的愛店：中華餐館，弘喜樓。

吃遍三茶第四八彈-不停登場的バルセン

做為吃遍三茶這個厭世活動持續性的評斷指標，介於草創期的第四彈，我們迎來的是<熟成肉とワイン　バルセン>。

明明都已經吃到第八次了，食記也寫到第六彈了，為何現在才回過頭寫這一間？

嗯。因為其實第一次去吃的時候我並沒有特別的喜歡。雖然也是好吃，但不知為何就少了一點點那種要立刻提筆的動力。學妹倒是一試成主顧。吃遍三茶厭世大會番外篇也是在同間餐廳召開，直到我最近再次提出需要進食的需要，這間餐廳再次成為第八彈的主角。

這次倒是覺得非～常好吃！

肥滿人生與第三春美鮨

肥滿人生這一次的目標，是新橋的壽司名店，第三春美鮨。

從結論開始說：我覺得是間好店，我很喜歡。但有些饕客其實給它的評價只有中上（但唯獨蝦得到非常高分，據說可以排進東京前五）。確實親自吃了一次以後你大概會知道做為高價壽司店這裡似乎還有一點點的不足，但對我個人來說，我其實不是這麼在乎那一點點點點點的不足。

吃遍三茶第六彈-銀座Emit Fish Bar生蠔出張篇

         厭世大會之吃遍三茶第六彈，想拿回便當盒之銀座出張。

         厭世大會的舉辦就是心血來潮覺得厭的時候約一下，所以一般來說也沒什麼理由。但這次事逢我與學妹的共同星愛好：くまもん在松屋銀座辦特展，為了趕在年底之前去看本熊，本次吃遍三茶決定將會場拉來銀座。

         地點就選在今年春天剛開業的Ginza six。

         從1樓大門進去，放眼望去大概都是我買不起的品牌，於是沒有懸念的直奔六樓餐廳，Emit FishBar。店名寫Fish Bar，但我們是衝著它的牡蠣來的。

        一點都沒有想點魚的意思。

吃遍三茶第兩百八十九彈-肥腸肥腸嚐腸補腸

        起因又是我傳了一條求救訊息給學妹。

        「如果可以的話，鍋好不好。」

        學妹不只說好。她問我，「もつ鍋好不好。」

        好，很好，非常好。吃遍三茶第兩百八十九彈，我們選的是京都木村屋。もつ鍋。

上班族的午餐檔案 File.1 築地 壽司大別館

  上班族生命中的光，大概就是午餐時間便宜又好吃的各家壽司店了。

 「談到築地就是壽司」，這種說法不夠內行。但不內行又有什麼關係，因為這裡的壽司確實天下聞名。身爲日本最大的魚市場，從場內到場外再延伸進築地各丁目的小店裡，單單是魚材的鮮度和豐富度就先給五顆星。東京這種大都會雖然有不少高格別的壽司店，但在築地市場經過大排長龍而吃到一口師傅專業手法捏出的壽司，那時入口的已非壽司，而是一種情懷。

吃遍三茶第三彈-必須隱藏的相撲鍋

    「吃遍三茶」這個莫名的運動會開始，都是從兩個身心靈全面崩潰的ＯＬ來的。而紀念性的第三彈瞄準的目標，則是我一直心心念念想吃的相撲鍋。


    至於為什麼沒有寫第一彈與第二彈？

    啊，作者開心的時候就會寫了。

絕品尾崎牛燒肉ひむか

photo by 黃子然

    經紀人來了日本，沒有叫我工作，倒是叫我找吃肉的餐廳。

    這個年頭，找餐廳也是旗下藝人工作的一種。

    經紀人貴氣萬千所以只能停留在銀座，我還在想說要怎麼在銀座找燒肉，就聽到電話那一頭經紀人的老公一直大喊カルビカルビ。

    好喔就這樣。